FOODMAN × 料理研究家 平沢あや子

​ヘルシーだけどしっかり食べる。

五穀米や菜食中心のおかずにタンパク質もしっかり摂れる

健康志向なバランス弁当。

レシピ

【 茹で卵 】

鍋に卵を入れて中火にかけて13分茹でる

茹でたら流水で冷まし皮をむき半分に切る

 

【 れんこんの甘辛炒め 】2人分

・れんこん      150g

・片栗粉      適量

・ごま油      適量

A醤油       大さじ1

A砂糖       大さじ1

・黒ごま       適量

①れんこんは皮をむき5ミリ幅の厚さに半月切りする

 切ったれんこんに片栗粉をまんべんなくまぶす

②フライパンにごま油を入れて①のれんこんを焼く

③合わせた調味料Aを加えてれんこんによく絡ませる最後に黒ごまをふって出来上がり

 

【 オクラの梅おかか和え 】2人分

・オクラ      6本

・鰹節       適量

・梅干し      1粒

沸騰したお湯にオクラを1分半茹でたら流水にさらして冷ます

茹でたオクラを斜めに3等分にしつぶした梅干しと和える

最後に鰹節を加えてさっと混ぜたら出来上がり

 

【 人参のナムル 】

・人参     100g

・鶏がらスープの素  1つまみ

・ごま油    大さじ1

・塩コショウ  少々

フライパンにごま油を入れて中火で千切りにした人参を炒める

人参がしんなりしてきたら鶏がらスープの素と塩コショウを

 加えてさっと炒めたら出来上がり

<プロフィール> 

平沢あや子

料理家・フードコーディネーター・食育指導士・米粉マイスター。

広告・雑誌・webなどの料理制作&スタイリング、企業へのレシピ提供、

商品開発、メニュープランニングを中心に活動。

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