FOODMAN × 料理研究家 平沢あや子

2段のり弁にから揚げ、エビフライ。ボリューム満点弁当。

食べ応え満点。質実剛健なボリューム弁当。

レシピ

【 卵焼き 】

卵      3個

白だし    小さじ1

サラダ油      適量

①ボウルに卵を割りほぐして白だしを加えてよく混ぜ合わせる

②フライパンにサラダ油をひいて卵液の1/3ほどを全体に広げて加熱し、手前から巻いていく

③②の卵焼きを手前に移し卵液の1/3を流し込んで卵に火が通ったら再び巻いていく

④残りの卵液も同様にして焼き巻いて出来上がり

 

【 から揚げ 】

鶏もも肉     1枚

A生姜       10g 

A砂糖       小さじ1/2 

A酒        大さじ1

B醤油       大さじ2

片栗粉      適量

①鶏もも肉は食べやすい大きさに切って調味料Aをを加えてよく揉みこむ

②さらに醤油を加えて揉みこみ5分おく

③②に片栗粉をまぶして180℃の油できつね色になるまで上がタラ出来上がり

 

【 エビフライ 】

ブラックタイガー海老   2本

薄力粉          適量

溶き卵            適量

パン粉          適量

塩コショウ        少々

①海老は殻をむき背ワタを取って塩コショウを振る

②薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける

③170℃の油できつね色になるまで上げたら出来上がり

 

【 ナポリタン 】

パスタ      30g

ケチャップ    大さじ1

砂糖       小さじ1

サラダ油     小さじ1

①パスタはたっぷりのお湯に塩一つまみ加えて表示通り茹でる

②フライパンにサラダ油を加えて中火にかけ①のパスタを軽く炒める

③ケチャップと砂糖を加えて全体にからめるように炒めたら出来上がり

 

【 ポテトサラダ 】

じゃが芋     1個

きゅうり     1/3本

ハム       2枚

人参       10g

Aマヨネーズ    大さじ2

A砂糖       2つまみ

A塩コショウ    少々

 

①じゃが芋はきれいに洗って4等分に切り、耐熱容器に入れて600wのレンジで4分半加熱する 

 粗熱が取れたら皮をむいて軽く潰しておく

②きゅりは輪切りに、人参はイチョウ切りにして塩1つまみ加えて揉み、しんなりしたら流水で塩気

 を流して絞っておく

③ボウルに①のじゃが芋と②の野菜を加えて調味料Aとよく和えたら出来上がり

<プロフィール> 

平沢あや子

料理家・フードコーディネーター・食育指導士・米粉マイスター。

広告・雑誌・webなどの料理制作&スタイリング、企業へのレシピ提供、

商品開発、メニュープランニングを中心に活動。

フードマンのある風景1 料理研究家

01

フードマンのある風景2 料理研究家

02

フードマンのある風景3 料理研究家

03

© 2019 CB Japan.,Co.Ltd.